做红烧肉到底要不要浸泡,很多人不清楚,难怪

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红烧肉大家都喜好吃,然而好多人都做不好,不是色泽不好,就是味道不好。追根到底,就是方法不切当,做出的红烧肉也不好吃,今天小编就给大家分享做红烧肉的4个小技能。这4个小技巧是关键点。

第一个小技巧:做红烧肉之前,先把红烧肉在凉水中泡10分钟左右。加一点料酒去腥。泡水是为了去除猪肉毛细血管中的血水。泡水时间不宜过多,10分钟就可能了。

第二个小技巧:把猪肉切成比较大的四方块,焯一下水,这里还是要加点生姜跟料酒去腥,焯水是为了煮掉浸泡不能去掉的血水。